食品净化车间正确护理方式：

　　1、严格执行无菌操作，防止微生物污染;操作人员进入在进入室内前应关闭紫外线灯。

　　2、净化工程应配备无菌操作间和缓冲室。无菌操作间的洁净度应达到10000级，室内温度应保持在20-24摄氏度，湿度应保持在45-60%。超净台洁净度应达到100级。

　　3、洁净室应保持清洁，无尘净化工程，严禁堆放杂物，防止污染。严格防止所有灭菌设备和培养基被污染，被污染的应停止使用。

　　4、洁净室应进行消毒，并使用适当的消毒剂定期清洁，以确保洁净室的清洁度符合要求。

　　5、需要带入洁净室使用的仪器、器具、盘子等物品，应捆扎牢固，并应采用适当的方法消毒。

　

食品厂净化车间设备缺陷管理研究

设备的分类

在运行中发生影响安全的异常现象或者达不到标准的均可以视为设备有缺陷，根据威胁程度可分为：一类、二类、三类：

1.一类设备缺陷指性质严重、情况紧急，若不立即采取措施将会发生人身伤亡、主设备损坏或造成停电事故者。

2.二类设备缺陷指性质较严重，对人身或设备有一定威胁，但可以坚持运行，列入月计划检修还不至于造成事故者。

3.三类设备缺陷主要是指那些对运行影响不大，可列入年度大修、改进计划，净化工程，能坚持长期运行者。

　

净化车间为什么需要利用臭氧进行消毒灭菌？

臭氧是氧的同素异形体，有三个氧原子组成，它是一种强氧化剂，其氧化还原电位稍低于氟。臭氧在一定的浓度值条件下会与细菌、病毒等微生物发生生物化学氧化反应，净化车间施工，从而破坏细菌，病毒体内的细胞器或核糖核酸，进一步影响到细菌病毒的物质代谢生长和繁殖能力，这样就能达到消毒灭菌的效果了。另外，臭氧在氧化灭菌过程中，多出的氧原子会在半小时后相结合成氧分子，不会有任何的有毒有害残余物，解决了二次污染问题，可以说，净化车间利用臭氧进行消菌是非常正确的选择，同时还省去了消毒灭菌之后的再次清洁。

      另外，按照国家《消毒技术规范》及QS、GMP、HACCP等认证的规定要求，在利用臭氧对净化车间（洁净度等级30万级以下）进行消菌时，净化车间内的臭氧浓度应当高于或超过10毫克/m3的浓度值标准。如果是对净化车间内的物品和设备进行消菌，臭氧的浓度值应适量增加。如果是对洁净度等级较高的车间，如十万级、万级的车间进行消菌时，臭氧浓度则应增加到20-30毫克/m3。

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